CÁCH CHẾ BIẾN CHÈ HẠT SEN LONG NHÃN

Nguyên liệu chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn
- Chuẩn bị cho 3 người ăn:
- Tổ yến sào: 02 cái
- Hạt sen : 100gr
- Đường phèn : 150gr
- Nhãn long : 12 trái (hoặc 30 gr long nhãn khô mua tại tiệm thuốc bắc)
- Hỗn hợp hương thơm : quế chi 01 nhánh 4cm, gừng 1 nhánh; 05 giọt nuớc hoa bưởi.
- Bột sắn dây : 01 thìa cà phê
Tiến hành chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn:
1. Nước dùng chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
- Quế chi, gừng đập dập; đuờng phèn tán vụn rồi cho vào nồi, đổ chừng 200 ml nước, cho lên bếp đun cho tan đường, lọc lại cho thật trong.
- Hòa một thìa cà phê với nước, trút vào và đun sôi trở lại cho bột chín, nước đường sánh trong.
- Tắt bếp rồi chế thêm 5 giọt tinh dầu hoa bưởi;
- Chú ý : Với món chè yến, nước đường phải trong vắt mới đạt yêu cầu.
2. Hạt sen chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
- Nếu là hạt sen khô thì ngâm cho nở mềm rồi đem luộc chín;
- Nếu là hạt sen tươi thì bóc vỏ và lấy tâm ra, rồi đem hấp chín;
- Cho một muỗng nuớc đường phèn vào hạt sen và đun cạn cho tới khi nước đường quánh lại thấm bám vào hạt sen.
3. Long nhãn dùng chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn:
- Nếu long nhãn khô mua ở tiệm thuốc thì đem ngâm nước ấm cho nở mềm rồi cho vào chưng cùng hạt sen.
- Nếu là nhãn tươi thì lột lấy cơm nhãn thả vào khi chưng hạt sen gần chín, hoặc tách hạt ra khỏi cơm rồi thế hạt sen vào
4. Chế biến sơ yến sào:
- Yến sào dùng chế biến món chè hạt sen long nhãn được sơ chế sạch rồi đem chưng khoảng 15 phút cho chín mềm
Trình bày món chế biến món chè yến sào hạt sen long nhãn:
Để hạt sen và long nhãn xuống đáy bát, phủ yến hấp chín lên trên rồi rưới nước đường phèn cho ngập
- Hướng dẫn chế biến chè yến sào hạt sen long nhãn với các bước rất đơn giản nhưng lại có nhiều tác dụng, đặc biệt rất tốt cho giấc ngủ, nên thường được sử dụng để làm món ăn nhẹ lúc 9 giờ khuya;
- Theo những đầu bếp có kinh nghiệm nấu các món yến thì mỗi tuần ăn ba bát chè yến sào là vừa, tốt nhất là ăn trước khi đi ngủ để cơ thể có thể hấp thu trọn vẹn chất dinh dưỡng từ tổ yến sào.
- Đặc biệt đối với sản phụ, người già, người bị suy nhược cơ thể hoặc mới ốm dậy, ăn một bát chè yến sào sẽ giúp cơ thể sảng khoái, thèm ăn, chống mệt mỏi.
- Tương tự các bạn có cách chế biến món chè tổ yến sào ninh táo tàu, chè tổ yến sào đậu xanh hoặc chè tổ yến sào thập cẩm.