SÚP TỔ YẾN GẠCH CUA BỔ DƯỠNG

- Tổ yến có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt là để làm súp. Trong ẩm thực Hong Kong, súp tổ yến gạch cua là một trong những món súp ngon và bổ dưỡng nhất, bởi có sự kết hợp với phần ngon nhất của con cua.
- Tổ yến là một trong 8 món cao lương mỹ vị hàng đầu của ẩm thực Trung Hoa. Trong ẩm thực Hong Kong, tổ yến được cách tân cho phù hợp với khẩu vị hiện đại và là một trong “tứ trụ” không thể thiếu trên bàn tiệc. Với súp, tổ yến vừa lưu giữ được những hương vị tự nhiên, vừa phát huy được tối đa những tinh chất bổ dưỡng, đặc biệt là khi kết hợp với một số loại thực phẩm khác.
- Nguyên liệu của món ăn này gồm có canh gà (gà già, sườn thăn, thịt nạc mông băm, xương thịt hun khói), tổ yến thượng hạng và thịt cua, gạch cua.
- Cách làm canh gà: gà già, sườn thăn, chặt miếng bằng bao diêm; thịt nạc mông băm nhỏ; xương thịt hun khói. Sau đó, cho tất cả vào nồi đun khoảng 10 tiếng.
- Cách làm súp: nước canh gà sau khi đun sôi, cho tổ yến đã được sơ chế sạch cùng một ít thịt cua vào, nếm gia vị vừa ăn. Tiếp đó, cho một chút bột đao, gạch cua vào và đảo đều với lửa nhỏ liu riu. Khoảng 5 phút sau thì cho ra bát và ăn nóng.